「オープン初日の朝」から夢は始まった。 カウンター8席、テーブル4×4席の店。 店長自分、バイト1人。 オープン前はずっと「客が喜ぶかどうか」について考えていた。 ・好まれる味か ・好まれる雰囲気か ・バイトは1人で大丈夫か ・バイトの教育は行き届いて…